燻製用脱水シート スーパー特大4枚入れ
 
燻製用脱水シート スーパー特大4枚入れ
¥822 (税込み・送料無料)
枚数:4枚入り
シートタイプ
サイズ:50×35cm
燻製の下処理、干物作りなどに適しています。
 


燻製の下処理の際、素材表面が湿っているとうまく燻煙がつかないために風乾しますが、脱水シートを使うと簡単に乾燥が可能となります。
冷蔵庫で水分を抜きながら長期熟成させる場合などには欠かせません。
     
燻製の下処理   サーモン、ホタテ、ハム、チーズ、イワナ、ニジマスなどを「ピチット」に包んで、冷蔵庫に入れる

数回「ピチット」を交換しながら水分を抜きます。

「ピチット」は臭みも取りますので、魚系を燻製する場合
魚の生臭さを取り除いてくれます。